Entrées froides

Paupiette de saumon fumé au fenouil
Morue bleue en croûte d’épices, salsa à la mangue
Gratin de courges coulis tomaté
Escabèche de volaille au Curry
Bison en robe d’épices
Tourte de zucchini, tomates séchées, chèvre

Entrées chaudes

Feuilleté de canard sauce bigarade
Escargots crème d’ail en coquille de brick
Duo de fruits de mer en crêpe sauce Nantua

Nos potages signature

Velouté de pommes sucrées au coconut (ch ou fr)
Potage à la mangue Nouvel Orléans
Soupe froide de concombres et menthe

Nos plats principaux

Jambonnette d’oie farcie aux pruneaux
Jarret d’agneau braisé fermière
Saltimboca de canard, mangue et relish de poivrons
Suprême de volaille en chemise de proscuito caramélisé
Cuissot de volaille confit sauce d’agrumes
Gratin de fruits de mer sauce américaine et bourbon
Lasagne d’aubergines végétarienne à la ricotta
Médaillon de porcelet aux pommes et fromage
Garnitures en accompagnement

Le plateau des fromages des deux mondes
Pommes séchées, noix caramélisées

Desserts maison

Mousse à l’érable coulis de framboises
Mousse au chocolat mi-amer et rhum jamaïcain
Sabayon aux petits fruits
Fraises au vinaigre balsamique (selon disponibilité)
Crêpe farcie, flambée à la liqueur d’orange

Menus personnalisés disponibles

(menus et prix sujets à changement sans préavis)
personnel de service disponible

L’équipe du Palais du Fin Gourmet est à votre service
pour planifier avec vous la réussite de votre réception.

Merci de votre confiance,
Louis Bianchi, Traiteur